Tyhmien kysymysten kerho

[axl_max]

Toi toinen on varmaan teollisuuden marinoima ja suolattu. Suolatulle lihalle korkeampi sisälämpö.

 

[Vieraissa]

Toi toinen on varmaan teollisuuden marinoima ja suolattu. Suolatulle lihalle korkeampi sisälämpö.

Kumpaa tarkoitat: 65 vai 70?

On toi muonanlaitto melkoista salatiedettä! Myöhäisheränneenä yrittänyt siihen tutustua, mutta esim. tällainen valmiiksi suolatun ja marinoidun lihan erilainen kypsyttäminen tuli puskista. Tärkeä tieto. Kypsyykö tuollainen liha hitaammin vai mistä on kyse? Eikö se kuivu samalla tavalla kuin ennalta maustamaton. Sitäkö ei voi nyt valmistaa mediumiksi? Heitänkö koko paskan suosiolla metsään?

 

[futhermucker]

Heitänkö koko paskan suosiolla metsään?

Suosittelen.

Lammas on saatanan pahaa ruokaa.

Mäkkärin kautta påskin viettoon.

 

[Vieraissa]

Suosittelen.

Arvostan avointa, sydämellistä rehellisyyttä!

Lammas on saatanan pahaa ruokaa.

Olen kyllä tykästynyt karitsen sisäfileeseen, joten täysin en allekirjoita.

Mäkkärin kautta påskin viettoon.

Tässä on sellainen perustavaa laatua oleva ongelma, että olen jo viettämässä ja huomenna tulee vieraita. Lienee siis syytä pyytää ottamaan omat eväkset mukaan.

 

[Powerhousu]

No nyt tyhmää kysymystä tosta hiiliteräspannusta.
Kivasti tosiaan alku meni mutta nyt meinaa palaa kokoajan pahemmin kiinni, tämä on lähinnä keskellä koska kuumentaessa tasainen pohja muuttuu palloksi ja on lähinnä sitten keskeltä yhdynnässä levyyn.
Mitenkä mä nyt teen, raaputanko sen palaneen kohdan vihtuun ja koitan sitten polttaa taas rasvat siihen?
Seuraavalla kerralla pitänee olla pykälän pienempi teho mutta menee sitten ikuisuus ruuassa.

Ootko mennyt peseen sen vedellä? Se ei ihan oikeasti kestä sitä kunnolla ellei pinta ole jo tosi hyvä. Vai oikein pesuaineella? Sitä virhettä ei parane mennä tekemään. Ja se rasvanpoltto mitä sä yritit tehdä, ei ole rascanpolttoa ollenkaan. Rasvanpoltto tapahtuu niin, että vedät kylmän pannun pintaan mikroskooppisen kerroksen rasvaa vaikka talouspaperilla tai jollain pyyhkeellä ja pyyhit niin paljon sitä pois kuin vain saat. Sen jälkeen kuumennat savuavaksi ja toistat x kertaa. Tuolla sun metodilla saat vain pilattua pinnan.

Ihan ensin otat vasaran käteen ja hakkaat sen pohjan suoraksi. Tarkistat kuumentamalla, että se pysyy suorassa ja hakkaat lisää ellei pysy. Pitää olla tarkkana ettet hakkaa liikaa tai saat siitä keskeltä korkeamman, eikä sekään ole hyvä. Sit ihmettelet onko siinä oikeasti paljon kiinni palanutta paskaa mikä ei irtoa. Esim. Rasva jos palaa siihen kiinni, niin se on melkein pilalla. Se on just sitä mitä sä yritit tehdä. Koita saatko hinkattua sen vaikka puulastalla irti. Jos se pinta on tasainen ja liukas, niin en lähtisi hankaamaan sitä kiiltäväksi ja aloittamaan alusta, vaan paistelisin normaalisti vähän miedommalla lämmöllä jotain helppoja, kuten kananmunia. Kanalla muuten on sellainen taipumus, että se jää esim. Rosteripannuun kiinni hetkeksi, mutta irtoaa siitä kunhan pinta kypsyy tarpeeksi. Ei kannata siis hätiköidä. Sit kun saat sen jotenkuten toimimaan, niin älä pese sitä joka kerran jälkeen ja muista vetää öljy pintaan. Sit kun se on hyvä, voi sitä kohdella vähän lepsummin ja unohtaa vaikka öljyämisen joka kerta.

Edit: Siis mitä helvettiä? Menin lukemaan juttua tuosta pannusta ja voi helvetti mikä paska se on. Siellä ohjeissa sanotaan, että se pitää polttaa uudemman kerran kun musta pinta alkaa kulua pois. Ei mikään ihme, että se huononee kerta kerralla. Se on tehty sellaiseksi. Vittu mikä läjä.

 

[narunpätkä]

Ootko mennyt peseen sen vedellä? Se ei ihan oikeasti kestä sitä kunnolla ellei pinta ole jo tosi hyvä. Vai oikein pesuaineella? Sitä virhettä ei parane mennä tekemään. Ja se rasvanpoltto mitä sä yritit tehdä, ei ole rascanpolttoa ollenkaan. Rasvanpoltto tapahtuu niin, että vedät kylmän pannun pintaan mikroskooppisen kerroksen rasvaa vaikka talouspaperilla tai jollain pyyhkeellä ja pyyhit niin paljon sitä pois kuin vain saat. Sen jälkeen kuumennat savuavaksi ja toistat x kertaa. Tuolla sun metodilla saat vain pilattua pinnan.

Ihan ensin otat vasaran käteen ja hakkaat sen pohjan suoraksi. Tarkistat kuumentamalla, että se pysyy suorassa ja hakkaat lisää ellei pysy. Pitää olla tarkkana ettet hakkaa liikaa tai saat siitä keskeltä korkeamman, eikä sekään ole hyvä. Sit ihmettelet onko siinä oikeasti paljon kiinni palanutta paskaa mikä ei irtoa. Esim. Rasva jos palaa siihen kiinni, niin se on melkein pilalla. Se on just sitä mitä sä yritit tehdä. Koita saatko hinkattua sen vaikka puulastalla irti. Jos se pinta on tasainen ja liukas, niin en lähtisi hankaamaan sitä kiiltäväksi ja aloittamaan alusta, vaan paistelisin normaalisti vähän miedommalla lämmöllä jotain helppoja, kuten kananmunia. Kanalla muuten on sellainen taipumus, että se jää esim. Rosteripannuun kiinni hetkeksi, mutta irtoaa siitä kunhan pinta kypsyy tarpeeksi. Ei kannata siis hätiköidä. Sit kun saat sen jotenkuten toimimaan, niin älä pese sitä joka kerran jälkeen ja muista vetää öljy pintaan. Sit kun se on hyvä, voi sitä kohdella vähän lepsummin ja unohtaa vaikka öljyämisen joka kerta.

Edit: Siis mitä helvettiä? Menin lukemaan juttua tuosta pannusta ja voi helvetti mikä paska se on. Siellä ohjeissa sanotaan, että se pitää polttaa uudemman kerran kun musta pinta alkaa kulua pois. Ei mikään ihme, että se huononee kerta kerralla. Se on tehty sellaiseksi. Vittu mikä läjä.

Ei ole nähnyt pesuainetta eikä oikein vettäkään.
Pinta on uutena ihan jees ja siihen ei rasvakaan tarttunut vaan jäi pisaroiksi ja ekan kerran kun paistoin kanansuikaletta oli ihan jeppis mutta kun toisella kerralla heitin mausteet sekaan niin ne meinas palaa kiinni ja siitä se alamäki sitten alkoikin ja kaikki jäi siihen keskelle kiinni ja oli pakko putsata kunnolla pois.
Rasvaa on ehkä tullut laitettua liikaa mutta käytännössä olen pyyhkinyt ne talouspaperilla siitä eli ei kovinkaan paljoa ole ollut, samoin on tullut pyyhkäistyä öljyllä käytön jälkeen.

Eilen koitin paistella kasleria mutta sekin saatana meinas jäädä kiinni siihen, lähti sitten kuitenkin kun heti lämpöisenä vedellä ja tiskiharjalla hinkkas.
Pitäs varmaan paistella alkuun pelkästään pekonia, kananmunia ei uskalla viedä metriä lähemmäs

 

[Powerhousu]

Ei ole nähnyt pesuainetta eikä oikein vettäkään.
Pinta on uutena ihan jees ja siihen ei rasvakaan tarttunut vaan jäi pisaroiksi ja ekan kerran kun paistoin kanansuikaletta oli ihan jeppis mutta kun toisella kerralla heitin mausteet sekaan niin ne meinas palaa kiinni ja siitä se alamäki sitten alkoikin ja kaikki jäi siihen keskelle kiinni ja oli pakko putsata kunnolla pois.
Rasvaa on ehkä tullut laitettua liikaa mutta käytännössä olen pyyhkinyt ne talouspaperilla siitä eli ei kovinkaan paljoa ole ollut, samoin on tullut pyyhkäistyä öljyllä käytön jälkeen.

Eilen koitin paistella kasleria mutta sekin saatana meinas jäädä kiinni siihen, lähti sitten kuitenkin kun heti lämpöisenä vedellä ja tiskiharjalla hinkkas.
Pitäs varmaan paistella alkuun pelkästään pekonia, kananmunia ei uskalla viedä metriä lähemmäs

Kananmuna on itse asiassa helpompi kuin pekoni, jos vain on tarpeeksi rasvaa. Pekoni tarttuu huonoon pintaan herkemmin kuin kananmuna, vaikkei ehkä äkkiä uskoisi.

 

[narunpätkä]

Kananmuna on itse asiassa helpompi kuin pekoni, jos vain on tarpeeksi rasvaa. Pekoni tarttuu huonoon pintaan herkemmin kuin kananmuna, vaikkei ehkä äkkiä uskoisi.

Kalaa paistaessa pannulla on se taika ettei sitä saa mennä kääntelee ennenkuin on tarpeeksi kypsä koska silloin irtoaa itestään pannusta.
Pitääkin testata huomenna tuolla pannulla kumpia lähtee helpommin irti, muna vai pekoni.

 

[Powerhousu]

Help! Kuka tietää gluteenittomista jauhoista jotain? Mä olen tottunut kokkailemaan gluteenitonta ruokaa, koska anoppi on keliaakikko, mutta eilen tuli vastaan tilanne mihin tarviin apua. Tein siis sille gluteenitonta cookie doughia, eli raakaa suklaahippukeksitaikinaa, mutta ainakaan noista Semperin Fin Mix -jauhoista se ei onnistunut kunnolla. Rakenteesta tuli vähän jauhoinen, ihan kuin olisi ollut hienoa hiekkaa joukossa. Kyllähän se sitä hyvillä mielin söi, kun ei paremmasta tiedä, mutta mä en suostu siihen koskemaan.

Kysymys siis kuuluu: Mitkä gluteenittomat jauhot mahtaisivat toimia paremmin tuohon tarkoitukseen?

 

[Vieraissa]

Palaan aiheeseen hiiliteräspannu. Kyseessä on lähinnä vastaus omaan tyhmään kysymykseeni.

Kyseessä laajempi kenttätestaus. Suoritusjärjestys:
- kananmuna
- lohi
- pekoni
- herkkusieni
- munakas
- nakit
- paahtoleipä

Pannu aiempien polttojen jäljiltä putsattuna ja öljyttynä. Kanamuna tarttui hiukan kiinni. Rapsuttelin jäämät irti muovisella paistolastalla. Lohen kanssa ei mitään ongelmia. Pekonin kanssa ei mitään ongelmia. Herkkusienten kanssa ei mitään ongelmia. Munakasta pelkäsin aiemman kokemuksen perusteella. Ei mitään ongelmia. Nakit, ei ongelmia. Paahtoleipä ei ongelmia.

Kokonaisuus yllätti positiivisesti! Alan uskoa kapistuksen potentiaaliin!

Edellisiin testeihin muutosta enempi öljy sekä hieman maltillisempi lämpötila. Munakkaassa jätin tekemättä alun sörssäykset, joiden tarkoituksena on kuohkeampi rakenne.

 

[Vieraissa]

Millä putsata takkaluukkujen lasien sisäpinta? Millä estää noen tarttuminen?

 

[narunpätkä]

Millä putsata takkaluukkujen lasien sisäpinta? Millä estää noen tarttuminen?

Kostutat lasia hiukan ja sanomalehdellä hinkkaaat tuhkan kanssa.

 

[Vieraissa]

Kostutat lasia hiukan ja sanomalehdellä hinkkaaat tuhkan kanssa.

Irtonoki lähti tuolla tavoin. Jäljelle jäi sellainen pinttyneempi rusketus. Vai onko tarkoitus käyttää erityisen vähän vettä?

 

[narunpätkä]

Irtonoki lähti tuolla tavoin. Jäljelle jäi sellainen pinttyneempi rusketus. Vai onko tarkoitus käyttää erityisen vähän vettä?

Eikai sitä voi mitenkään erityisen vähää käyttää ja jos on jo käytetty niin ei varmaan muutu miksikään vaikka olisi enempi tai vähempi vettä.

 

[mejole]

itse kokeilisin seuraavia: keraamisen lieden pesuneste (https://fi.dr-beckmann.com/kodin-puhdistus/pinnat/keraamisen-liesitason-puhdistusneste/), taikasieni (http://www.tpmoy.fi/132), ruokasooda.

Sitten kun saa puhtaaksi, niin jatkossa latoo puut niin "ilmavasti", että noki palaa luukuista joka lämmityksen yhteydessä.

 

[narunpätkä]

Mites olisi tähän väliin debatti: Tulet uuniin, päältä vai alta?

 

[Deleted member 20129]

Millä putsata takkaluukkujen lasien sisäpinta? Millä estää noen tarttuminen?

Helsingin sanomat toimii.
On kokeiltu aikakauslehteä jos jonkinmoista ja sanomalehtiä ties mitä mutta hesari toimii parhaiten - liittynee paperilaatuun?

 

[mejole]

Mites olisi tähän väliin debatti: Tulet uuniin, päältä vai alta?

Itse pinoan takkaan sellaisen "mökin" ja sytytän keskeltä. Saunan pesään laitan sytykkeet puiden alle ja päälle.

 

[Doomeri]

Help! Kuka tietää gluteenittomista jauhoista jotain? Mä olen tottunut kokkailemaan gluteenitonta ruokaa, koska anoppi on keliaakikko, mutta eilen tuli vastaan tilanne mihin tarviin apua. Tein siis sille gluteenitonta cookie doughia, eli raakaa suklaahippukeksitaikinaa, mutta ainakaan noista Semperin Fin Mix -jauhoista se ei onnistunut kunnolla. Rakenteesta tuli vähän jauhoinen, ihan kuin olisi ollut hienoa hiekkaa joukossa. Kyllähän se sitä hyvillä mielin söi, kun ei paremmasta tiedä, mutta mä en suostu siihen koskemaan.

Kysymys siis kuuluu: Mitkä gluteenittomat jauhot mahtaisivat toimia paremmin tuohon tarkoitukseen?

Perunajauho pelaa useimmissa leipomuksissa paremmin. vähän ksantaania sekaan ni saa kuohkeampaa.

 

[Powerhousu]

Perunajauho pelaa useimmissa leipomuksissa paremmin. vähän ksantaania sekaan ni saa kuohkeampaa.

Tämä voisi olla kokeilemisen arvoinen vaihtoehto. Kiitän.